গরম ভাত বা গরম গরম রুটির সাথে মুরগীর ঝোল :-

12814137_571210199723824_4762788932217858691_nউপকরণ :
১: মুরগীর মাংস হাড় সমেত মিড়িয়াম পিস করে কাটা ৫০০গ্রাম ,
২: আলু ২/৩টে গোল করে দুভাগে কাটা ,
৩: বড় পেঁয়াজ ৩টে , মিহি করে কাটা ,
৪: টমেটো একটা ছোটো পিস করে কাটা ,
৫: আদাবাটা এক চা চামচ ,
৬: রসুন বাটা এক চা চামচ ,
৭: গরম মশলা গুঁড়ো এক চা চামচ ,
৮: লাললঙ্কা গুঁড়ো এক ছোটো চামচ ,
৯:হলুদ গুঁড়ো এক চামচ ,
১০: লবণ স্বাদ অনুযায়ী ,
১১: রান্নার তেল ৪টেবিল চামচ ,
১২: টক দই এক চা চামচ ,
১৩: পোস্তো বাটা এক চা চামচ ,
১৪: ২কাপ জল ঝোলের জন্যে

প্রণালী :
মুরগীর মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে দই ও অল্প লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘন্টা আগে থেকে ,
তার পর কড়াই চুলায় বসিয়ে ৪চামচ তেল দিয়ে গরম করুন, গরম তেলে কেটে রাখা আলু তে একটু হলুদ আর একটু লবণ মাখিয়ে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন ,এবার কড়াই এ থাকা বাকি তেলে পেঁয়াজ কুচি টমেটো কুচি আদা রসুন পেস্ট দিয়ে একটু ভাজুন পেঁয়াজ থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে পোস্ত বাটা দিয়ে এক বার নেড়ে ম্যারিনেট করা মাংস ছেড়ে দিন স্বাদ অনুযায়ী লবণ আর বাকি হলুদ গুঁড়ো লাললঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষান যখন মাংস থেকে তেল ছেড়ে দেবে তখন ২ কাপ জল দিয়ে কড়াই টা ঢেকে দিন I মিনিট ৭এক পরে ঢাকনা খুলে আরও একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিন ,একটি পাত্রে ঢেলে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম ভাত বা গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন করুন I

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *