শোভাবাজার রাজবাড়ির বিশেষ রান্না—‘মোচা ভাপা’

102 উপকরনঃ নিচের উপকরণগুলি পরিমানের ওপর পরিমাপ করবেন।

*মোচা,পোস্ত বাটা,সর্ষে বাটা,নারকেল বাটা, সর্ষের তেল, কাঁচা লংকা ও নুন।

*প্রণালীঃ মোচা কেটে নুন দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। সেদ্ধ মোচার সঙ্গে পোস্ত বাটা, সর্ষে বাটা, নারকেল বাটা, কাঁচা লংকা বাটা ভালো করে মাখিয়ে নিন। মাখানোর পর ওপরে সর্ষের তেল ছড়িয়ে একটা কৌটোয় ভরে নিন।

*কৌটোর ঢাকনা বন্ধ করুন। প্রেসার কুকারে জল দিয়ে কৌটো তার ভেতরে রেখে দিন। ৩-৪ টি সিটি বাজতে দিন প্রেসার কুকারের ঢাকনা নিজে থেকে পড়ে যেতে দিন। এবার কৌটো বার করে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *