রবিবারে জমিয়ে রাঁধুন- ‘চিংড়ি অবাক’

105430৫০০ গ্রাম মাথা ছাড়ানো চিংড়ি, ঝাল যেমন খাবেন সেই মাপে কাঁচা লঙ্কা, নুন স্বাদমতো ও আন্দাজ মতো হলুদ দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন। ১০ টা লম্বা বেগুনের ফালি নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গরম করুন। গরম তেলে ছোট এক কাপের মতো পেঁয়াজ বাটা দিন। আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন। এরপর চিংড়ি বাটা দিয়ে সামান্য কষুন।নুন ও মিষ্টি দিন। কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে ঢাকা দিন এবং কম আঁচে রাখুন। 

খেয়াল রাখুন, মাখামাখা হবে। ঝুরঝুরা হবে না। শেষের দিকে ভাজা বেগুনগুলি দিন, কয়েকটা চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিনিটখানেক রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন। 

গরম ভাতে মেখে খান। সত্যি অবাক করে দেবে। 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *