রবিবারের মেনু হোক—রাজমা পোলাও

rajma-pulao-recipe24উপকরনঃ ১/২ কাপ রাজমা,১ ১/২(দেড়)কাপ চাল, ১টা বড় পেঁয়াজ কুচি, ১টা বড় টম্যাটো কুচি, ২টো কাঁচালংকা চেরা, ১চা চামচ আদা ও রশুন বাটা, ১চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২চা চামচ লংকা গুঁড়ো, ১চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ২চা চামচ পুদিনা পাতা, ১ইঞ্চি দারচিনি, ৩টে লবঙ্গ, ২টো এলাচ, ২টো তেজপাতা, ১/২চা চামচ মৌরি, নুন স্বাদমতো,প্রয়োজন মতো ধনেপাতা কুচি গার্নিশের জন্য।

প্রণালীঃ রাজমা রাতভোর ভিজিয়ে রাখুন।পরিমানমতো বেকিং সোডা দিয়ে রাজমা সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন।কুকারে ১টেবিল চামচ তেল গরম করে তেজপাতা,দারচিনি,লবঙ্গ ও এলাচ ফোড়ন দিন।এবার মৌরি মিশিয়ে ভাজুন।তারপর পেঁয়াজ কুচি,আদা-রশুন বাটা মিশিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভাজুন।এবার পুদিনাপাতা কুচি,কাঁচালংকা মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।এবার টম্যাটো কুচি,নুন,হলুদ,লংকা-ধনে-জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে মশলা কষুন।টম্যাটো গলে গেলে সেদ্ধ রাজমা,চাল ও পরিমানমতো জল মিশিয়ে প্রেশার কুকারে ঢাকা দিয়ে পোলাও রান্না করুন।পোলাও রান্না হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।সঙ্গে পছন্দমতো রায়তা থাকলে ভালো।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *