পুজোয়,একদিন ব্রেকফাস্টে মেনু হোক–“কিমা পরোটা”

maxresdefaultউপকরনঃ ৫০০ গ্রাম মটন কিমা, ৬ চা চামচ আদা-রশুন বাটা, ১/২ চা চামচ গরম মশলা, ৩/৪ চা চামচ গুঁড়ো লংকা, নুন স্বাদ মতো, ১ চা চামচ সরষের তেল, ১টা পেঁয়াজ ও ১টা টম্যাটো কুচি, ৪টে কাঁচা লংকা কুচি, ৩/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, জিরেগুঁড়ো এক চিমটে, ধনেগুঁড়ো এক চিমটে এবং পরিমান মতো ঘি ভাজার জন্য।

পদ্ধতিঃ আটার সঙ্গে নুন, তেল ও গরম জল মিশিয়ে মেখে নিন। মটন কিমা ভালো করে ধুয়ে নিন। একটা পাত্রে সরষের তেল ঢেলে পিয়াজ ভেজে নিন। পিয়াজ রঙ বাদামি হলে তাতে আদা- রশুন বাটা, কাঁচা লংকা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে ও জিরে গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, টম্যাটো ও নুন মেশান। মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে মটন কিমা দিয়ে দিন এবং সামান্য জল দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। কিমা সেদ্ধ হলে এবং জল সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। পুরটা যেন শুকনো থাকে সেদিকে খেয়াল রাখবেন। এবার আটার লেচি কেটে নিন। তাতে কিমার পুর ভরে গোল করে নিন। পুরভরা লেচি বেলে নিন। ঘি দিয়ে ভাজুন।

গরম গরম আচার বা দইয়ের রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *