‘ডিম-আলুর নার্গিসি কোপ্তা’

maxresdefaultউপকরনঃ ডিমসেদ্ধ ৪টি, আলুসেদ্ধ ২০০ গ্রাম, ডিম ১টা, বিস্কুটের গুঁড়ো ১ কাপ, গুঁড়ো দুধ ২ চা চামচ, শুকনোলংকা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, রোষ্টেড জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, গরমমসলা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, টম্যাটো স্যস ২ চা চামচ,সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন স্বাদ মতো, সাদা তেল পরিমান মতো।

প্রনালিঃ প্রথমে সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। কাঁচা ডিম, সামান্য নুন ও গোলমরিচ মিসিয়ে ফেটিয়ে রাখুন। সেদ্ধ আলু ম্যাশড করে নিন। এরপরে ম্যাশড আলুর সঙ্গে রোষ্টেড জিরে গুঁড়ো,নুন,শুকনোলংকা গুঁড়ো, গরমমসলা গুঁড়ো, গুঁড়ো দুধ, টম্যাটো স্যস, বিস্কুটের গুঁড়ো ১টেবিল চামচ, ফেটানো ডিম ১টেবিল চামচ একসঙ্গে মাখুন।

এবার সেদ্ধ ডিমের চারপাশে মশলা মাখা আলু দিয়ে ঢেকে দিন। ডিম যেন কোনভাবেই দেখা না যায়। এবার ডিমের ব্যাটারে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োর কোট করে সাদা তেলে ডিপ ফ্রাই করে তুলে তুলে নিন।

ছুরি দিয়ে লম্বালম্বি করে কেটে লেটুস পাতা ও স্যস সহযোগে পরিবেসন করুন।

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *