আজকে ‘একবিংশ’র হেঁসেলে রান্না– “চিকেন এক্সক্লুসিভ”

WP_20160205_22_02_04_Proউপকরনঃ 
*হাড় ছাড়া চিকেনঃ ৩০০ গ্রাম।তার বেশি বা কম করতে পারেন।যেমন খুশি।মশলার পরিমাপ খাবারের পরিমান অনুযায়ী হবে।
*রসুনঃ ১০০ গ্রাম
*গাঁজরঃ মাঝারি একটা (সামান্য সিদ্ধ করে নিতে হবে)
*ক্যাপ্সিকামঃ বড় একটা
*হলুদ গুঁড়োঃ আধা চা চামচের কম
*আদা বাটাঃ হাফ চা চামচ
*সয়াসসঃ এক টেবিল চামচ
*ওয়েষ্টার সসঃ এক টেবিল চামচ
*টমেটো সসঃ দুই টেবিল চামচ

*গোল মরিচ গুঁড়োঃ  হাফ চা চামচ
*জলঃ সামান্য
*কাঁচা লঙ্কাঃ ২-৪টি, ঝাল চাইলে বেশি দিতে পারেন
*নুনঃ স্বাদ মত
*তেলঃ আন্দাজ মত তবে এই রান্নায় তেল একটু বেশি দিলে ভালো।

প্রনালীঃ
১> হাড় ছাড়া চিকেন ছোট করে কেটে ধুয়ে নিন,কিছু রসুনের কোয়া নিন,আদা বাটা ও হাফ চামচ হলুদ এবং এক চিমটি নুন দিয়ে ভালো করে মেখে ২০ মিনিটের মত রেখে দিন।

২> কড়াইতে তেল গরম করে নিন।

৩> এবার চিকেন ও রসুন গুলো ভেঁজে নিন।

৪> ভাঁজাটা ভাল হলে চিকেনের স্বাদ বাড়বে!

৫>এবার হাল্কা সিদ্ধ করা গাঁজর দিন এবং ভাঁজুন।

৬>আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন।

৭>এবার বাকি মশলা ও সস দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে কিছুক্ষন রাখুন।

৮>এবার ক্যাপ্সিক্যাম দিয়ে দিন।

৯>কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন।মিশিয়ে নিন।

১০> কয়েক মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

১১> নুনের স্বাদ দেখুন।নুন লাগলে দিন আর না লাগলে এগিয়ে চলুন।আগুন বাড়িয়ে ঝোল শুকিয়ে নিতে পারেন।আপনার খাওয়ার ইচ্ছে মত।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *