একবিংশ র হেঁসেলে আজ রান্না—”বেগুনের ঝাল পোস্ত”।

food-097উপকরনঃ

*বেগুন-৫০০ গ্রাম

*পোস্ত বাটা-২০০ গ্রাম

*লাল লঙ্কা বাটা-৩/৪টি

* কাঁচা লঙ্কা বাটা-৪/৫টি

*গোটা কাঁচা লঙ্কা-২/৩

*সরষের তেল-১০০গ্রাম

*চিনি স্বাদমতো

*নুন স্বাদমতো

*প্রণালী

* ওপরের উপকরনগুলি একসঙ্গে বাটুন।বাটার পর চিনি,নুন ও তেল মেশান, পুরো তেল মেশাবেন না, ৪/৫ চামচ সরষের তেল আলাদা করে রেখেদিন।

*বেগুন কেটে নিন এবং সমস্থ মিশ্রিত উপকরন বেগুনে মাখিয়ে ৩০মিনিট রেখে দিন।

* কড়াইতে পুরো মিশ্রণটা ঢেলে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না বেগুন সেদ্ধ হয় এবং পোস্ত ভাজা ভাজা হয়।

* নামাবার সময় আলাদা রাখা ৪/৫ চামচ সরষের তেল ওপরে ছড়িয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *