একবিংশ’র হেঁসেলে আজকের রান্না–“চিকেন রেশমি কাবাব”

chicken-reshmi-kababউপকরনঃ 

* বোনলেস চিকেন-৪০০ গ্রাম 

* জল ঝরানো টক দই- ১কাপ

* আদা ও রশুন বাটা- ২টেবিল চামচ

* কাজুবাদাম বাটা- ১চা চামচ

* লেবুর রস- ১চা চামচ

* ফ্রেশ ক্রিম- ২টেবিল চামচ

* আমন্ড- ১০টা

* শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ

* মরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ

* ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

*তেল বা মাখন- ১ টেবিল চামচ

* নুন স্বাদ মতো

প্রনালিঃ

*চিকেন ধুয়ে শুকনো করে নিন।তারপর চিকেন মাঝারি টুকরো করে নিন।আমন্ড জলে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে রেখে নিন।

* এবার একটা বড় পাত্রে দই,ক্রিম,আদা-রশুন বাটা,নুন,মরিচগুঁড়ো,লেবুর রস ও অন্যান্য মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিন।ঐ মিশ্রণে ধনেপাতা কুচিও দিন।

* আমন্ড ও কাজুবাদাম একসঙ্গে বেটে নিন।এবার দইয়ের মিশ্রণে ১/২ টেবিল চামচ তেল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

* এই মিশ্রণে চিকেন ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।অ্যাভন ৩৫০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করে কাঠের শিকে চিকেনের টুকরোগুলো গেঁথে নিন।সামান্য একটু অয়েল বা বাটার ব্রাশ করে প্রিহিট করা অ্যাভনে এই শিক ঢুকিয়ে ৩০ মিনিট গ্রিল করুন।

* চিকেন সেদ্ধ হলে শিক থেকে খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।           

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *