একবিংশ’র হেঁসেলে আজকের রান্না– ‘বাটার চিকেন’

pic1-b-20181110024935উপকরনঃ চিকেন ৭০০ গ্রাম।

ম্যারিনেট করার জন্যঃ শুকনো লংকা গুড়ো ১ চা চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ। দই ১কাপ। নুন স্বাদমতো।

গ্রেভির জন্যঃ মাখন ১৭৫ গ্রাম। টোম্যাটো পিউরি ১ কাপ। নুন ও মিষ্টি স্বাদমতো। শুকনো লংকা গুড়ো ১ চা চামচ। ফ্রেশ ক্রিম ১০০গ্রাম। কাঁচা লংকা স্বাদমতো।

পদ্ধতিঃ ম্যারিনেটেডের সব উপকরন একসঙ্গে মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করুন। সেই মিশ্রণে চিকেন ম্যারিনেট করে রেখে দিন নুন্যতম ১ ঘণ্টা। এবার একটা কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন। তাতে টোম্যাটো পিউরি দিয়ে কষিয়ে নিন। তেল ছেড়ে এলে ক্রিম বাদে বাকি সব উপকরন একে একে দিয়ে দিন। মশলা কষা হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন। নুন ও মিষ্টি দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে ফেটানো ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *