এই সপ্তাহের রান্না-“চিংড়ি বালচাও”।

pixbaluchaiহেসেলের পাতাঃ-

বড় চাপড়া চিংড়ি- ৫০০ গ্রাম

ভিনিগার- ১/২ কাপ

লংকা- ৮ টা

রশুন- ৮ কোয়া

লবঙ্গ- ১০টা

দারচিনি- ১ইঞ্চি ২ টুকরো

আদা- ১ইঞ্চি

জিরে- ১চা চামচ

সর্ষে- ২চা চামচ

পেঁয়াজ- ২টো বড় মাপের

টম্যাটো- ৪টে বড় মাপের

নুন- পরিমান মতো

চিনি- স্বাদ মতো

তেল- ৪টেবিল চামচ

প্রণালীঃ পেঁয়াজ ও টম্যাটো কুচি করে কেটে রাখুন।লংকা,আদা,রসুন, দারচিনি,লবঙ্গ,জিরে,সর্ষে সব একত্রে ভিনিগারে বেশ খানিকক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এবার সব মশলা বেটে পেস্ট বানিয়ে ফেলুন।

এবার কড়াইতে তেল ঢেলে গরম করুন।সেই তেলে পেঁয়াজ ভেজে নিন।এবার মশলার পেস্ট মিশিয়ে কষুন।টম্যাটো দিন, কষতে থাকুন। এবার চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন। নুন ও মিষ্টি দিয়ে কষতে থাকুন যতক্ষণ না তেল মশলা থেকে আলাদা হয়।আলাদা হলেই নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *