আজ “একবিংশ’র” হেঁসেলে রান্না–“চিকেন ভরতা”

Chicken_Bharta,_garnished_with_Cilantro_and_lime.চিকেন ভরতাঃ

উপকরনঃ

*হাড় ছাড়া মুরগী ৩০০ গ্রাম

*পিঁয়াজ ২টো মাঝারি মাপের কুচোনো

*আদাবাটা ১ টেবিল চামচ

*রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

*টমেটো ১টা কুচোনো

*কাশ্মীরি লঙ্কা ১ টেবিল চামচ

*গুঁড়ো লঙ্কা ১ চা চামচ

*জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ

*ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

*কাজু বাটা ৫০ গ্রাম

*তেজপাতা ২ টো

*তেল পরিমান মতো

*টক দই ২ টেবিল চামচ

*গরম মশলা ১/২ চা চামচ

*ক্রিম ১/২ কাপ

*মাখন ১/২ চা চামচ

*মেথিপাতা ১ চা চামচ

*ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

*নুন ও চিনি স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালীঃ

*কড়াইতে পরিমান মতো তেল দিয়ে গরম করুন।তেল গরগ হলে তেজপাতা দিন ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।

*পিঁয়াজ বাদামি হলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা,টমেটো কুচি,মেথি পাতা,জিরে ও ধনে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো, ও টকদই দিয়ে দিন।

*এবার মুরগি,নুন,চিনি,কাজুবাটা ও জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।১০ মিনিটের মতো রান্না হতে দিন।

*মুরগী নরম হয়ে এলে ক্রিম ও গরম মশলা গুঁড়ো দিন।

*ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন,চাকা চাকা করে কাটা সেদ্ধ ডিম ওপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *