আজকে ‘একবিংশ’র হেঁসেলে রান্না–টক-মিষ্টি-পটল পাতুরি।

img_9586উপকরনঃ

*পটল বড় মাপের ৫টি।

*পনির গ্রেটেড বা ছানা ২০০ গ্রাম।

*আলু সেদ্ধ মাঝারি মাপের দেড় খানা(১ ১/২)।

*তেঁতুলের ছাটনি ৫০ গ্রাম।

*কুচোনো ধনে পাতা পরিমান মতো।

*নারকেল বাটা হাফ কাপ(১/২)।

*কাঁচা লঙ্কা বাটা ৩-৪ টে।

*হলুদ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ।

*সরষে বাটা ১ ১/২(দেড়)টেবিল চামচ।

*সরষের তেল ৫০ গ্রাম।

*কলাপাতা ৩টি।

*চিনি স্বাদ মতো।

*নুন স্বাদ মতো।

প্রনালিঃ

*পটলের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি দুই টুকরো করে নিন।পটলের ভেতরে বিচিগুলো ফেলে দিয়ে পটলে নুন, হলুদ মাখান।

*এবার একটা পাত্রে ছানা বা গ্রেডেড পনির চটকে নিন।আলু সেদ্ধ চটকে, ধনে পাতাকুঁচি, অর্ধেক কাঁচা লঙ্কা বাটা, অর্ধেক তেঁতুলের ছাটনি, অর্ধেক সরষে বাটা, নুন ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন।

*এবার কড়াইতে তেল ঢেলে পটলগুলো ভেজে নিন।ভাজার পর পটলের মধ্যে তৈরি করা মিশ্রণটি পুর করে ঢুকিয়ে তিরিশ(৩০) মিনিট ফ্রিজে রাখুন।

*এবার বাকি থাকা উপকরন দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন।এই মিশ্রণটি পটলের ওপর দিয়ে কলাপাতায় মুড়ে দশ(১০)মিনিট স্টিম করুন।

* এরপর পাঁচ(৫)মিনিট গ্রিল করার পর পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *