আজকে ‘একবিংস’র হেঁসেলে রান্না… পটল পোলাউ।

3-36পটল অতি পুষ্টিকর সবজি এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ১, ভিটামিন বি ২ ও ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।তাই আজ আমরা পটল দিয়ে তৈরি করব মজাদার পদ পটল পোলাউ।

 উপকরণ:

*বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম।

*পটল ৪০০ গ্রাম।

*আদার রস ২ টেবিল চামচ।

*কাজুবাদাম ১০টি।

*হলুদ সামান্য।

*কাঁচা লঙ্কা ২টি।

*গোটা এলাচ ৩টি।

*দারচিনি ২ টুকরো।

*তেজপাতা ২টি।

*ঘি পরিমাণমতো।

*কিশমিশ ৫-৬টি।

* নুণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি:

*প্রথমে বাসমতি চাল দিয়ে আলাদা করে পোলাও রান্না করে নিন।

*এবার পটোলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। টুকরো করা পটল নুণ ও হলুদ মিশিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

*এবার এই তেলে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ও আদার রস দিয়ে কষাতে থাকুন।

*সেদ্ধ করা বাসমতি পোলাও দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

*এবার ভাজা পটোলগুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট দমে রাখুন।

*সবশেষে কাঁচালঙ্কা, নুণ, ঘি, কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ দমে রাখুন।

** এবার নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *