আজকে একবিংশ’র হেসেলে রান্না–“রাজমা কোকোনাট গ্রেভি”

rajma-masalaউপকরনঃ ১কাপ রাজমা, ১কাপ নারকেল কোরা, ১টা টম্যাটো কুচি, ১টা বড় পেঁয়াজ কুচি, ২চা চামচ রসম পাউডার, ১চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১চা চামচ লংকা গুঁড়ো, ১চা চামচ জিরে, ১চা চামচ আদা-রশুন বাটা, ৪-৫টা কারি পাতা, ১চা চামচ লেবুর রস, ২টেবিল চামচ তেল, নুন স্বাদমতো।

প্রণালীঃ রাজমা ভালো করে ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।তারপর সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে ফেলুন।মিক্সিতে নারকেল কোরা দিন ও সামান্য জল দিয়ে পেস্ট বানান।কড়াইতে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। কারিপাতা মিশিয়ে ভাজুন। এবার পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে লাল করে ভাজুন।এবার আদা-রশুন বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। এবার নারকেল পেস্ট ও টম্যাটো কুচি মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।টম্যাটো গলে গেলে নুন, রসম পাউডার, লংকা গুঁড়ো, গরম মশলা এবং সেদ্ধ রাজমা মিশিয়ে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।রান্না হয়ে এলে ওপরে লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।গরম গরম রুটি-নান-ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন রাজমা কোকোনাট গ্রেভি।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *